Norwegian Salmon Seminar 2018 - Milan

Informazioni in italiano a fondo pagina

Norwegian Salmon Seminar 2018
Norwegian salmon: market insight and food safety 

We hope that you find the enclosed programme inspiring. This year’s seminar wishes to explore the challenges and trends for Norwegian salmon in the Italian market, with a particular focus on the topic of food safety, which represents an important and growing trend for the salmon industry. 

After the seminar, we will enjoy a nice aperitivo and tasting of Norwegian seafood, which will represent an excellent occasion for networking, in the lovely garden of Villa Necchi Campiglio.

Program

• 15:00 - 15:30 Registration and welcome coffee
• 15:30 – 15:45 Welcome and introduction
  • Welcome by Trym Eidem Gundersen – Director Italy, Norwegian Seafood Council in Milan
  • Initial remarks by Hanne Brusletto – Minister Counsellor, Royal Norwegian Embassy in Rome
  • Seminar moderated by Valentina Tepedino, Director, Eurofishmarket        

• 15:45 - 17:00 Seminar – First session: Insight Norwegian salmon
  • Market update: Spot and contract prices 2018
    Speaker:  Søren Martens – CEO, Fish pool, Bergen
  • Norwegian salmon in the Italian market
    Speaker:  Trym Eidem Gundersen – Director Italy, Norwegian Seafood Council, Milan
  • How do Italians consider Norwegian salmon
    Speaker:  Ingrid Kristine Pettersen – Analyst, Norwegian Seafood Council, Tromsø
  • The out of home market for Norwegian salmon 
    Speaker:  Matteo Figura – Food Service Director, The NPD Group, Milan
  • Innovation trends in Norwegian aquaculture
    Speaker:  Björgólfur Hávarðsson, Innovation manager, The Seafood Innovation Cluster, Bergen

• 17:00 – 17:30 Coffee break

• 17:30 – 18:45 Seminar – Second session: Food safety of Norwegian salmon
   
• Salmon and official controls 
  Speaker: Luigi Lanni – Dept. Food Safety, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana
• Facts about sustainable salmon feed today and on-going innovationSpeaker: Leif Kjetil Skjæveland – Communication Manager, Skretting, the leading fish feed company in the world
• The use of insects in aquaculture: practical advantages and consumer perception
  Speaker: Giuliana Parisi – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell'Ambiente (DISPAA), University of Florence
• Is anisakis in farmed fish a risk?
  Speaker: Andrea Gustinelli – Dept. Veterinary Medical Sciences, Alma Mater Studiorum, University of Bologna

• Concluding remarks
  Speaker: Børge Grønbech – Head of Global Operation, Norwegian Seafood Council, Tromsø

• 18:45 Aperitivo with Norwegian seafood tasting, and networking, in the garden of Villa Necchi Campiglio

Norwegian Salmon Seminar 2018
Salmone norvegese: market insight e sicurezza alimentare

Data: martedì 5 giugno 2018, ore 15.00

Luogo: Villa Necchi Campiglio, Via Mozart 12, Milano

Benvenuti alla quinta edizione dell’annuale seminario sui prodotti ittici norvegesi organizzato dal Norwegian Seafood Council, in collaborazione con Innovation Norway e la Reale Ambasciata di Norvegia.

Quest’anno il seminario sarà interamente dedicato al salmone norvegese, e si proporrà di analizzare le sfide e i trend che interessano il salmone norvegese nel mercato italiano, con particolare attenzione alla tematica della sicurezza alimentare.

Durante il seminario interverranno relatori italiani e norvegesi, e a seguire verrà servito un aperitivo di degustazione di prodotti ittici norvegesi, nel giardino di Villa Necchi Campiglio, offrendo ai partecipanti italiani e norvegesi un’ottima occasione di networking.

Programma

• 15:00 - 15:30 Registrazione e welcome coffee
• 15:30 – 15:45 Benvenuto e introduzione al seminario
  • Apertura del seminario a cura di Trym Eidem Gundersen – Direttore Italia, Norwegian Seafood Council, Milano
  • Saluti di Hanne Brusletto – Ministro Consigliere, Reale Ambasciata di Norvegia a Roma
  • Seminario moderato da Valentina Tepedino – Direttore, Eurofishmarket        

• 15:45 - 17:00 Prima sessione - Il salmone norvegese: scenario attuale
  • Prezzi di mercato 2018: prezzi spot e di contratto
    Relatore:  Søren Martens – CEO, Fish pool, Bergen
  • Il salmone norvegese nel mercato italiano
    Relatore:  Trym Eidem Gundersen – Direttore Italia, Norwegian Seafood Council, Milano
  • Come considerano il salmone norvegese i consumatori italiani?
    Relatore:  Ingrid Kristine Pettersen – Analyst, Norwegian Seafood Council, Tromsø
  • I consumi out of home di salmone norvegese 
    Relatore:  Matteo Figura – Foodservice Director, The NPD Group, Milan
  • L'innovazione nell'acquacoltura norvegese
    Relatore:  Björgólfur Hávarðsson – Innovation manager, The Seafood Innovation Cluster, Bergen

• 17:00 – 17:30 Coffee break

• 17:30 – 18:45 Seconda sessione - Salmone norvegese e sicurezza alimentare
  
  • Salmone e controlli ufficiali
    Relatore:  Luigi Lanni – Dipartimento di Sicurezza degli Alimenti, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Lazio e della Toscana
  • I mangimi sostenibili per il salmone e le innovazioni in corso di sviluppo
    Relatore: Leif Kjetil Skjæveland – Communication Manager, Skretting, azienda leader a livello mondiale nella produzione di mangimi 
  • L’utilizzo degli insetti in acquacoltura: vantaggi produttivi e percezione del consumatore
    Relatore: Giuliana Parisi – Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell'Ambiente (DISPAA), Università degli Studi di Firenze
  • L'anisakis nei prodotti di allevamento  costituisce un rischio?
    Relatore: Andrea Gustinelli – Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

  • Conclusioni e saluti finali
    Relatore: Børge Grønbech – Head of Global Operations, Norwegian Seafood Council, Tromsø

• 18:45 Aperitivo con degustazione di prodotti ittici norvegesi e networking, nel giardino di Villa Necchi Campiglio